即便婴儿不能说出他们对食品的想法，企业也应当提供优质的产品 --------题记
　　2011年暑假，我在清华校园里创办了一个与饮食相关的社交网站，本来想寻找一些不错的餐厅满足人们面对面沟通的社交需求的，但是后来发现好的餐厅实在难以辨别。单就餐厅提供的食物而言，好的食物无非有两种特性：美味和安全健康。判定食物是否美味非常容易，但是在这个地沟油、过期食物、甲醛等等层出不穷的时代，你怎么辨别食物是否安全呢?
　　后来我萌生了自己做餐饮的想法，在这个人人质疑食品安全的大环境里，特立独行提供安全健康的食物应该会很容易得到人们的认可并获得可观的经济回报。那时我打算使用名字“月牙多”——寄寓“安全健康”之意(生活中人们普遍认为，手指上白色的月牙越多，就表示一个人的身体越健康)。可是对食品行业了解越深，心里越不安。当我了解到一道菜、甚至一碗米饭是否健康安全并不是餐厅一个加工环节所能控制的时候，我创办月牙多餐饮的想法自此夭折。
　　2012年4月，清华迎来101周年校庆，在校庆活动期间，我和现在的校友搭档陈洪榕先生在经管学院四楼的会议室里探讨了食品安全问题，结果我们发现中国的食品安全是一个系统的工程，它涉及到了农业、加工业、物流、餐饮业、生态环境等等，在这个系统中，存在着诸多风险点。
　　有没有想过你盘中的食物是从哪儿来的?这是一个非常有趣的问题。
　　食物旅行了多长时间来到我们的餐桌?它曾经距离我们多远?他们是以何种方式种植、饲养、捕捉或宰杀的?他们是如何保存和运输的?他们又是如何被加工的?
　　对于盘中的蔬菜，你对种植它的土地解多少?它使用了什么样的种子?它的种植过程是怎么样的?你真的想吃这些蔬菜吗?你想给孩子、父母、朋友们吃这样的菜吗?
　　动物在被宰杀之前是活泼健康的吗?它在这个世界上生活了多久，是不是还没来得及长大?它之前的生活是什么样的?它是否有空间玩耍，它的情绪是快乐还是抑郁呢?它吃了什么食物或饲料，它爱吃吗?这个动物被宰杀之后经过了什么工序，怎么储存，又经过了多少时间和空间来到我们的餐桌?这块肉过期了吗?
　　以上的问题，如果你一个个深入地思考，你就会发现，原来中国的食品安全问题不仅仅是“以假乱真”，也不单是添加剂、农药、化肥、瘦肉精、三聚氰胺的问题，这些只是问题的表面现象，实质上食品安全问题是一个系统性的问题。
　　解决食品安全的关键，在于系统每个点的把控。从农田到餐桌的食物链条，涉及到生态农业、人与自然、可持续发展、生物进化论、基因遗传等学科，它还涉及在此基础上的人文精神和从业者的道德价值观。这是一个庞大的系统工程。
　　一旦我们认识到这些问题，我们就应该有所行动。如果说到解决食品安全的方法是什么，我想除了政府监管、惩恶两种手段外，还有更好的方法，那就是“扬善”——寻找并宣传优质安全的食品及具有良好价值观的从业者。我们很欣慰地看到，社会上还有很多坚持食品从业者本身应该具有的价值观的从业者，如油条哥、安金磊等就是典范，他们的故事给了我们莫大的信心。
　　政府监管、惩恶只是针对链条的某个点或者某些点，而扬善却能影响和改善整个系统。正如我上文所说，这个系统工程的基础是从业者的人文精神以及由此而来的道德价值观。
　　这种人文精神就是积极拥抱社会责任的态度，它意味着诚实守法、严谨、创新之心、优良、清洁、公正以及价值。
　　于是，我们创办了月牙多，并把这几条人文精神写进了月牙多宣言里。这是一个食品安全倡议行动计划。它将引导行业自律，并贯穿从农田到餐桌的整个产业链条;它将普及食品安全法律法规及食品安全知识;它还将开放平台召集从业者创建、完善、分享整个产业链中每个点的行业标准;它还将开放平台供大众、专家和从业者的对话。
　　我们知道，教育可以改变一个人。这也是父母热衷孩子们接受教育的原因。我们希望从业者在读到月牙多宣言的时候，能够反思自己并加以学习，我们希望通过这种方式引导这个产业的健康发展。
　　我们还知道，榜样的力量是无穷的。月牙多将去寻找那些具有月牙多精神的从业者(包括企业、商户、农民等等)，帮助他们得到更多人的认可并将其精神发扬光大。
　　我们还知道，说道需要建立在务实的基础之上，这是发扬月牙多精神的前提。
　　我们更知道，您的参与是月牙多行动计划顺利开展的必要条件。
　　我们期待您的加入，不管您是专家、学者、企业、农户、学生，不管您是否在食品行业工作，您都可以加入我们。让我们抛开失望、愤怒和冷漠，积极主动地去改变世界，开创安全食品新纪元!
　　陈巧玲
　　清华大学经济管理学院