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月牙多:安全食品与有机食品概念调查

来源: 月牙多   作者:    时间: 2015-12-18   阅读:2137次


  安全食品、有机食品、绿色食品、无公害食品这几个名称我们每天见诸报端,是我们非常熟悉的几个名词。可是你真的知道什么是安全食品、有机食品吗?笔者近期做了一个有趣的调查,问题是:“你认为什么是安全食品?你认为什么是有机食品?”。在回答问题时,我要求他们不要上网查相关信息,只是根据自己的理解回答。

  一、 调查结果

  我收到了大概100份的回复,被调查者有广西和福建的白领、山东的农民以及北京的出租车司机、大学生和中学生。大家对这几个名词理解各不相同,各有各的定义和评判标准。调查结果非常有趣,以下是几个经典的回复:

  1. 安全食品就是地是自己的,自己种、自己收、自己加工、自己煮熟,且未用通过其他渠道购买的调料的食品;有机食品就是没有使用化肥、农药,采用200年前工艺制作的食品。

  2. 安全食品,就是当今中国已经很难找到的、生产过程合格、原材料品质合格、食用后对人没有非正常副作用的食品。有机食品就是由碳水化合物组成的食品、具有自然属性且不含无机物,就像女生的胸部,有硅胶就不是有机胸部。

  3. 安全食品就是纯手工种植或科学种植、加工之后不会产生对身体造成明显伤害、潜在伤害或潜在影响因素的食品。 有机食品就是经过一些科学方式的培育和种植,食品成熟后内含人体所需的一些有机元素的食品。

  4. 安全食品就是食用后身体不会出现意外的食品,包含饮食的不良反应、食物中毒、以及食物卡喉咙等人身伤害的事故。有机食品是不含化学成分的食品,是非人工化学催生的食品,包含前期的生长和后期的加工,不产生对人体有副作用和损坏结果的食品

  5. 安全食品就是吃了不会死人的,对身体无害的食品;有机食品就是含有矿物质和对人体有益的食物,生产过程使用了农家肥或少施肥,或少使用农药。

  6. 安全食品就是吃了没有毒副作用的食品,简单的说,就是吃了不生病、不过敏、没有长期积累的危害,或者说不含人为添加的可能致病的化学物质有机食品应该是指自然生长,维持食物原本生长规律的食品,比如说,非大棚的、不反季节的、同时肥料和农药也被控制的。

  7. 安全食品就是对人体无害的来自大自然的食品。有机食品是化学成分结合出来的产品,是人工加工出来的食品。

  8. 安全食品是无化学添加剂,纯天然无污染的食品。正常理解是应该营养和卫生方面都应该达标的产品,不会对身体照成危害的食品。有机产品是转基因产品。

  9. 安全食品就是无农药、无重金属污染的食品。有机食品:农作物不使用各种有害的催化剂;养殖产品不用化学物质喂养;加工过程不使用各种对身体有害的添加剂。

  10. 安全食品:就是从原材料到加工到后期的储存运输都符合相应的规范、正常人食用后不会有任何不良反应的、也没有累计危害的食品。有机食品:比安全食品要高一个档次,除了无害还要求尽可能少地使用人工化肥和农药。

  11. 安全食品指能通过国家的检验机构检验的食品。有机食品是用未添加农药、按照正常的生长周期产出的原材料而制作出的食品。

  12. 安全食品,就是吃了对人没有副作用,食品里面没有含国家不允许的矿物质,材料等。有机食品,就是只能只要标准的农药及化肥,而不能使用其他农药和化肥

  13. 安全食品是没有添加一些违禁或者有害添加剂食品。例如很多商家为了商品的卖相添加了很多有害的添加剂。有机食品是一个炒作名词,不存在。或者说就是超市里面卖得比较贵的那一种。

  14. 安全食品是天然的没有农药的食物,吃得健康、卫生。 有机食品是没有转基因的食品。

  二、 调查结果分析

  由以上几个回答来看,大家对于安全食品、有机食品的理解千差万别,更不用说其他的食品概念如绿色食品、无公害食品了。为了便于读者分析,我用关键词对以上的调查结果做了概括:

  安全食品=无农药、无重金属污染

  安全食品=未添加违禁添加剂

  安全食品=对人体没有任何危害

  安全食品=原材料、生产过程合格,食用后无不良副作用

  安全食品=无化学添加剂、纯天然无污染

  安全食品=能通过国家的检验机构检验

  安全食品=自己种、自己加工

  安全食品=绿色食品(什么叫绿色食品呢?)

  安全食品=无公害食品(什么是无公害食品?)

  有机食品=无化肥、无农药

  有机食品=含有有机元素(碳水化合物),不含无机物

  有机食品=非转基因食品

  有机食品=转基因食品

  有机食品=天然食品

  有机食品=这是个炒作名词,事实上并不存在。

  有机食品=人为加工的化工产品

  有机食品=含有矿物质及有益元素

  有机食品=绿色食品

  有机食品=无公害食品

  由以上可以看出,大家心里对所谓的“安全食品”、“有机食品”等食品概念并没有一个清晰的、统一的评判标准。尽管如此,如果你继续调查下去, “你认为怎么才能得到安全食品呢?安全食品来自哪里?”,大家的回答却是出奇的一致:“安全食品只能是自己种的”,“我谁都不相信,除非亲眼看见。”

  这就是引起现在中国食品安全问题的核心矛盾之一,也是引起食品安全恐慌的关键问题。

  这些食品的概念非常重要,如果不把这些概念理清,我们对食品安全问题的评价就没有统一的尺度,所以我们害怕农药、害怕添加剂、害怕地沟油、害怕抗生素。更严重的是,我们害怕人,害怕除了我们亲人、好友之外的所有人。

  那么,到底什么是安全食品和有机食品呢?接下来我们将澄清关于食品的几个常用概念。

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